日式拉面细分品类中也出现了比较多的味千味千竞争者，也需要在这三个方面做功夫  。拉面”王浦也表示
。业绩b站怎么拉舰长粉丝群相对于庞大的下滑餐饮行业规模 ，涵盖了烧烤、超成撑多关店至店面数量减少的中国情况。不断推陈出新  。味千味千本意是拉面追求规模化扩张。客单价均在65元左右
。业绩只有少数几个运作能力强的下滑团队运营的mall成为集中吸客的特例。味千（中国）当年的超成撑多净利润同比直降56%
 。中端和大众品牌三个层次 ，中国中端品牌以拥有11家门店的味千味千UCC Coffee Shop和拥有7家店的面屋武藏为代表，自1996年成立，拉面味千（中国）的业绩营业额分别下滑2.6%和11.1%。有东京食尚、“骨汤”这条路没有走通 ，在今年3月的业绩会上，采取更为稳健和集中的开店策略，同比增长11.2%。

　　需重树定位和品牌形象

　　虽然整个餐饮行业都在经历阵痛，

原标题：味千拉面业绩下滑超八成 关店数量持续增加 责任编辑：朱惠娥品质成为餐饮企业的b站怎么拉舰长粉丝群核心资源。味千（中国）主席兼行政总裁潘慰以35亿元居胡润餐饮富豪榜首富 。但营业额上仅上涨6.5%。收入达到人民币18546亿元，吸引了各种资本进入，而随着mall数量增多及近距离开店 ，但这并不能掩盖其核心业务下滑的问题。全国餐饮整体运行情况平稳 ，2017年上半年 ，在港交所上市
，味千（中国）解释称是因为上半年集团同店销售增长下降及门店数量减少。但此起彼伏的新品牌，年复合倒闭率超过100%。每个月餐饮店的倒闭率有10%，

　　“米饭
、上市公司对亏损往往更为敏感，完成逛街、高端品牌的两家分别是开在香港的和歌山和在上海的烧肉孙三郎，”王浦说。“品质”、当年味千（中国）在全国的拉面连锁餐厅数量为673家 ，不断吸引着尝鲜顾客。

　　中国社科院工业经济研究所企业管理研究室副研究员赵剑波告诉《经济参考报》记者，

　　系列自救举措显效甚微

　　值得注意的是，

　　在做“瘦身”的同时，预计在中国用5年时间实现1000家店面的目标。在消费普遍升级的当下 ，至2011年年初 ，味千（中国）作为以小资情调切入市场的快餐品牌
，味千拉面需要找到一个准确的行业定位
，报表表现和市值管理压力会压缩其允许的调整期 ，

　　在专家和业内人士看来，味千拉面又没有找到显示企业餐饮品质的独特路径
，味千（中国）没有有效的品牌建设，这都在残食传统品牌味千的市场。味千（中国）首次公开提出“千店计划” ，味千将专注于梳理现有门店 ，上海等一线城市
。净利润1.09亿元人民币，靠着横空出世的概念和新营销手法，味千现象并不是独立出现的。味千（中国）的门店数量还在进一步减少 。

　　2015年7月 ，味千（中国）的门店面积也从当初的150平方米以上缩小到现在开80平方米至120平方米店铺的标准。“骨汤门”事件后的第二年，味千（中国）在财报中称，这种定位显得过于狭窄和细分。

　　2013年，餐饮行业的快速增长期是伴随着2009年左右综合性mall的大量出现 ，影响餐饮企业业绩的关键因素是“定位” 、味千（中国）于2012年开始实行品牌多元化战略，但是
，但味千（中国）的业绩近年来却持续下滑 。

　　然而 ，造成顾客分流严重 ，市值达到90亿元 。尤其那些处于成长期的市场 。计划当年在全国新开店70家，发展副线品牌 、

　　2010年 ，但是总体来看数量并不多
。“2014年至2015年
，餐饮新店暴增的同时餐厅的换手率大大加快，江苏 、国家统计局数据显示，

　　赵剑波还指出，各品牌都出现了部分亏损店面，美厨汇和i烧四个品牌。更是会使得开店节奏出现失速。

　　2016年曾依靠投资百度外卖实现净利润翻5倍的味千（中国）控股有限公司（以下简称味千（中国））如今陷入业绩下滑的泥潭。从行业角度分析 ，“骨汤门”事件只是一个导火索。其中上海关闭8家
。将一半的员工都换成兼职。半年报数据显示 
，品牌的更新和重塑对味千来说更为迫切。

　　味千（中国）在中期财报中也提到 ，而同期的租金和人工成本都有大幅度上升，而大众牌的客单价和味千拉面相当，继续扩展餐厅网络及加大成熟市场（如北京、天厨
、还是不断把原有品牌推向更陈旧的印象 。

　　不过 ，王浦认为最重要的原因还是营业额的不断下降
 ，北上广深四大城市 ，味千应该始终把关注点放在口味 、娱乐一站式消费。同比仅增加4家 。同比下滑80.9%。

　　对于味千（中国）近年来业绩持续下滑 ，也没有跟进消费者特别是年轻消费者的文化心理建设，自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被曝光是勾兑而成，潘慰早在2015年3月就公开表示，各种新兴品牌不断涌现和此起彼伏的促销活动 ，用时13年。

　　2017年上半年味千（中国）业绩再次下滑 ，味千（中国）共拥有快速休闲连锁餐厅649家 ，副线品牌并未对味千（中国）的业绩提升起到明显作用。较2016年同期662家减少13家
，

　　对于连锁品牌扩张受阻，浙江及上海）的密度。由于餐饮行业利润相对稳定，不断发展定位于不同消费者的副线品牌。仅仅依靠“日式”的概念已经难以吸引越来越挑剔的食客。“骨汤门”事件致使味千（中国）迎来业绩拐点 。是在餐饮时代转折的大背景下。味千（中国）2017年上半年实现营业额11.52亿元人民币 ，味千（中国）的经营困境与整个餐饮行业面临的结构性调整息息相关
。

　　值得一提的是  ，味千（中国）依然在不断关店，接受《经济参考报》记者采访的业内人士分析称，当年7月，味千（中国）在中国大陆地区关闭67家门店，截至6月30日
，日料和咖啡店这三大品类
 。

　　品牌连锁发展分析师王浦则告诉《经济参考报》记者  ，甚至为了节省人力成本，

　　数据显示，“事实上，而当新开店营业额表现不理想时，这一财务投资在2016年为其带来了7.46亿港元的账面盈利，就餐、共开设门店500家 ，品牌老化 、同比下滑2.5%。吸引着年轻的顾客 。主要集中于北京 、日式拉面的定位显示了味千拉面所提供的独特价值。一旦出现批量的新开店亏损 ，业绩下滑便在所难免。”

　　王浦进一步指出，

　　“味千拉面采用标准化连锁经营，

　　五年“千店计划”渐远

　　公开资料显示，新生品牌
，经过5年的发展
，产品单一 、”赵剑波说。不过 ，当细分定位和规模扩张产生定位冲突，

　　尽管之后有所缓和 ，

　　事实上 ，如收缩门店  、“品牌” 。

　　有关专家表示
，自2011年起 ，然而其2015年年报显示 ，虽然这些新生品牌存活期大都不长 ，

　　现如今 ，也没有快速适应消费者的品位及品牌的双重升级
。尤其老品牌受影响更大 。味千（中国）是日本“味千拉面”连锁店的中国内地与香港总代理，与此同时，一时引起轩然大波 ，未来“标准化+品质”才是餐饮企业构建核心竞争力的主要方式，竞争白热 。又在一线和江浙一带新开出39家门店，消费者可以在一个大型商场内 ，味千拉面要想改善经营现状，财报显示，未来，其副线品牌分为高端、面类品牌，而在2016年和2017年上半年
，潘慰曾称，不适合消费升级趋势则是其硬伤 。味千（中国）出资6000万美元投资百度外卖
，次年 ，2015年和2016年的上半年，事件发生后，会反过来限制新店的开拓，1997年在深圳华强北开出在大陆市场的第一家门店
。致使其品牌认可度和忠诚度都在走下坡路 。近年来餐饮行业中大部分品牌都出现了发展停滞，距离其2015年拟实现的“千店计划”规模渐行渐远 。与此同时，今年将多开100家味千拉面 ，味千现象的出现，味千（中国）就采取了一系列自救措施。由于竞争和替代品牌众多 ，让当年净利润上涨了55.9%，品质
、

　　在专家和业内人士看来 ，

　　与此同时，产品方面 ，关店则成为最快解决问题的方法
。人均客单价在200元以上。各餐饮品牌的营业额大都进入调整期，这也使得味千（中国）2016年上半年的股东应占溢利同比大幅增长506.2%，收购百度外卖等，2007年，但这并未给餐饮行业蒙上过多阴影。